Idea Style STARBUCKS

ร้านกาแฟ Starbucks ขึ้นชื่อเรื่องดีไซน์อันเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นไอ บรรยากาศที่ถ้าใครได้สัมผัสต้องติดใจ  สำหรับStarbucks ร้านกาแฟไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ แต่เป็นสถานที่ถ่ายทอดประสบการณ์อันยิ่งใหญ่ในการดื่มกาแฟ  ร้านกาแฟยังเป็นหนึ่งในอาวุธลับที่ Starbucks ใช้ในการสร้างแบรนด์จนใครใครต่างยอมรับและถือเป็นเยี่ยงอย่าง  ด้วยเหตุนี้เราจึงมาย้อนดูวิธีคิดและการสร้างสรรค์ที่ทำให้เกิดร้านกาแฟแบบ Starbucks ขึ้น

          กว่าจะได้ร้านกาแฟอย่างที่เราเห็นกันทุกวันนี้ ทีมงานสร้างสรรค์ต้องทำงานกันอย่างหนัก ในตอนนั้น Starbucks ดึงครีเอทีฟระดับผู้บริหารจากวอลต์ดิสนีย์ เขาคนนั้นคือ Wright Massey ซึ่งเข้ามารับตำแหน่งรองประธานบริษัทเพื่อรับหน้าที่ออกแบบร้าน Starbucks โดยเฉพาะ  นอกจาก Massey แล้วยังมีทีมงานคนอื่นๆ อีกหลายคน ได้แก่ นักออกแบบตกแต่งภายใน นักเขียน   หัวหน้าฝ่ายศิลป์  
นักออกแบบกราฟิก  และนักออกแบบภายใน ทั้งหมดนี้ได้รับมอบหมายให้ทำงานสำคัญที่สุดของบริษัทในขณะนั้น

ความท้าทาย ความยากของงานนี้คือ ทีมงานต้องคิดถึงการส่งเสริมเแบรนด์ไปพร้อมกับๆ หาทางลดต้นทุนของร้าน  ต้องศึกษาธรรมเนียมปฏิบัติของผู้คนจนทะลุปรุโปร่ง  ต้องเก็บทุกรายละเอียดแต่ต้องทำงานให้เสร็จอย่างรวดเร็ว  ต้องทำให้ร้านนี้ดึงดูดลูกค้าขณะเดียวกันก็ต้องสะดวกแก่การใช้สอยของพนักงาน ที่สำคัญต้องถูกหลัก ergonomic  ร้านที่ออกแบบมานี้ต้องดูดีแม้จะไปอยู่มุมไหนของโลกก็ตาม และต้องสร้างเสร็จได้ภายในไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น

แนวคิดเบื้องต้น

ทีมงานเริ่มงานออกแบบร้านโดยสำรวจความคิดในประเด็นดังต่อไปนี้

1.พวกเขาเจาะลึกถึงแบรนด์อย่างละเอียดและหาทางถ่ายทอดถึงศาสตร์และศิลป์ในการดื่มกาแฟออกมาพร้อมๆ กับทำให้Starbucks มีกลิ่นไอของร้านกาแฟที่สืบทอดธรรมเนียมการดื่มกาแฟมากว่าครึ่งศตวรรษ

2. ศึกษากลยุทธ์ทุกอย่างจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างแม็คโดนัลด์หรือทาโคเบลล์ เช่น การจัดร้านและระบบการทำงานที่รวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และถูกหลัก ergonomic เนื่องจากแม้ Starbucks จะต้องการให้ร้านดูสร้างสรรค์แตกต่าง แต่ก็ต้องคำนึงถึงการใช้งานที่พนักงานต้องทำงานได้เร็วและมีประสิทธิภาพด้วย

3. สร้างองค์ประกอบของดีไซน์ที่เปิดโอกาสให้สร้างสรรค์ร้านได้ในทุกพื้นที่ของโลก ทีมงานต้องการให้มีองค์ประกอบในการออกแบบร้านที่หลากหลายและเปิดกว้างเพื่อให้สามารถประยุกต์ไปตามลักษณะเฉพาะตัวพื้นที่ที่เปิดร้าน เช่น ร้านขนาดใหญ่ในนิวยอร์ค หรือซุ้มเล็กๆ ในห้างสรรพสินค้าของโตเกียว ขณะเดียวกันร้านเหล่านี้ก็ต้องคงเอกลักษณ์ของ Starbucks ไว้ด้วย

4.เนื่องจากในอดีต Starbucks เคยประสบปัญหาการก่อสร้างร้านกาแฟที่บานปลายจนเกือบก่อความเสียหายทางการเงินครั้งใหญ่ ดังนั้นครั้งนี้ทีมงานจึงต้องหาทางลดต้นทุนในการสร้างร้านลงอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ ด้วย